9: Marmelády s příběhem - Od naivních začátků k michelinským šéfkuchařům, složitost výroby i tajemství chuti

Jak naložit celý život na skútr, vyrazit z Prahy a nechat se dovést až na Sicílii? A co když vás tam místo pláže čeká olivový háj a jeden zkušený farmář jménem Luigi?V této epizodě si povídáme s Monikou a Zbyškem, zakladateli značky Olejárna, o tom, jak se z dobrodružného nápadu stal skutečný domov a poctivé řemeslo. O prvních měsících na jihu Itálie, kdy peníze mizely rychleji než odvaha, o doučování angličtiny na lavičce v parku a o práci, která přišla vlastně náhodou.Dozvíte se, jak vypadá tradiční výroba olivového oleje bez chemie, proč se olivy češou šetrně elektrickými hrabičkami a jaký rozdíl je mezi olejem z regálu a tím, který putuje z lisu rovnou do láhve. A také to, že k pochopení místních nestačí italština, ale je potřeba naučit se sicilsky a přijmout tempo, které je úplně jiné, než na jaké jsme zvyklí.Rozhovor o odvaze začít znovu, o pokoře k řemeslu a o tom, že někdy stačí potkat správného člověka, aby se otevřela cesta, kterou byste si sami nikdy nenaplánovali.

V této epizodě si Terezie povídá s Verčou (alias www.instagram.com/houskaspastikou) o její dlouholeté cestě s Dyzajn marketem. O prvních úlovcích z lokální scény, o tom, jak se trh i přístup tvůrců v čase proměňoval a proč se na Dyzajn market stále ráda vrací.Řeč přijde na módní přehlídky Dyzajn marketu, které Verča zažila na vlastní kůži, na mole, kde nestojí jen profesionální modelky, ale ženy různých tvarů, věků i životních etap. Na focení spodního prádla, které může být posilující zkušeností, i když k sobě člověk nebývá vždycky laskavý. A také na to, jaké to je být plus size a ptát se u stánků, jestli na vás něco mají. A co pak dokáže udělat malý vstřícný krok ze strany dyzajnérek a dyzajnérů?Rozhovor, který je osobní a místy hodně upřímný. O módě pro skutečné postavy, o vztahu k vlastnímu tělu a o tom, že pocit domova někdy nevzniká díky dokonalosti, ale díky přijetí.

Jaký byl uplynulý rok očima Dyzajn marketu?V jubilejním 45. dílu Dyzajn podcastu Terezie a Anička bilancují: co se povedlo, co bylo nečekaně náročné a kde jsme si musely dát pauzu a znovu si ujasnit cíl. Jaké to je zvládnout sedm edic a přitom nepřijít o radost z toho, co děláme?Ohlížíme se za obdobím, kdy se podařilo vybrat rekordní charitativní výtěžek, technicky posunout zimní Dyzajn market zase o kus dál a naučit se fungovat v týmu, který se proměnil a musel si znovu hledat rovnováhu.Dojde i na odlehčené historky ze stánků, momenty, které nás rozesmály, i na situace, které otevřely nepříjemné, ale důležité otázky o tom, kde jsou hranice lokální tvorby a jak je chceme chránit.Epizoda, která bilancuje.S humorem, sebekritikou i vděčností.A s upřímným pohledem na to, co všechno obnáší jeden rok Dyzajn marketu zevnitř.

Co všechno se může stát, když se tým Dyzajn marketu vydá na průzkum do zahraničí?Víc, než byste čekali. A některé věci by vás ani nenapadly.Jak vypadá služební cesta do Berlína, když se vám začne dít jedna „maličkost“ za druhou? Co všechno se může pokazit ještě dřív, než vůbec dorazíte na místo? A dá se do Berlína vjet bez emisní plakety?V epizodě se bavíme o tom, co nás na berlínské akci překvapilo, co nás pobavilo a co jsme si odnesli jako inspiraci i jako odstrašující příklad. A také o velké novině, kterou chystáme na další edice Dyzajn marketu — stanové budově, která výrazně zpříjemní život tvůrcům i návštěvníkům.Dozvíte se také, co jsou vlastně ty balíčky "Překvap sám sebe" a dojde i na jednu legendární historku o tom, jak se při jejich balení testoval obsah... možná až příliš důkladně. Epizoda pro všechny, kteří milují Dyzajn market, zajímá je jeho zákulisí, nebo se prostě jen rádi smějí cizím mikrokatastrofám. ;-)

Co uděláte, když zjistíte, že většina věcí v obchodech vám prostě nesedí? A co když máte doma šicí stroj, dost odvahy a kamarádky, které si zamilují kalhoty, jež jste jim ušila „jen tak“?Tak začala Grazia. Značka, která vznikla během covidu ve chvíli, kdy se Janě Špačkové život převrátil na ruby.Jak se z bývalé pedagožky stane žena, která navrhuje módu pro dlouhé ruce, krátká záda, XS, plus size i všechny mezistupně, na které se běžně zapomíná? A proč si u některých střihů její švadleny občas jen tiše povzdechnou?V epizodě se podíváme na to, co všechno stojí za jedním modelem, který musí splnit Janiny perfekcionistické nároky, proč Grazia používá výhradně přírodní materiály, a jak je možné, že vyladit střih může trvat i tři čtvrtě roku.Dozvíte se, proč je Jana spíš „koordinátorkou šikovných lidí“, jak velkou roli v celé značce hraje rodina a v čem je paradoxní výhoda toho, když oblečení vydrží až moc dlouho — tak dlouho, že některé zákaznice litují, že nemají důvod kupovat nové.Poslechněte si příběh o tom, jak se z jednoduchého nápadu u domácího šití stala značka, která vrací radost z oblékání všem, kdo často odcházeli z kabinky zklamaní.

Co všechno se ukrývá za balíčkem Překvap sám sebe, který si odnesete ze zimního Dyzajn marketu? A jaká cesta vede od dyzajnéra, který věnuje svůj produkt, až k těm, co díky výtěžku získají podporu ve chvíli, kdy ji opravdu potřebují?V téhle epizodě nahlédnete do zákulisí projektu Překvap sám sebe, který spojuje radost z překvapení s opravdovou pomocí. Letošní výtěžek poputuje neziskovým organizacím Elpida a Nevypusť duši, a tak se spolu se zástupci obou organizací podíváme na to, jak vypadá péče o duševní zdraví i důstojné stárnutí, když se o nich mluví otevřeně, lidsky a beze studu. Jaké příběhy se odehrávají na Lince seniorů, v komunitách rodičů a dospívajících nebo v projektech, které vznikají proto, aby tu nikdo nemusel být na těžké chvíle sám?Někdy má největší sílu věc, která se na první pohled zdá maličká. Každá pomoc se počítá — zapojte se i vy.Balíčky Překvap sám sebe koupíte v černém INFO stanu na Dyzajn marketu Zima, který se bude konat 13.–14. 12. 2025 na Výstavišti Praha v Holešovicích. Budou ve třech cenových kategoriích, platba pouze v hotovosti, a celý výtěžek bude rovným dílem rozdělen mezi organizace Elpida a Nevypusť duši.

Co všechno se může stát, když začnete tvořit jen proto, že vaše dítě tahá z kapes kamínky a žaludy? Může vzniknout kabelka bez jediného stehu? A co se s kůží děje, když jí dáte prostor vyprávět vlastní příběh?Jaké to je, když si svůj výrobek musíte nejdřív poskládat, než ho začnete nosit? Jakou roli hraje materiál, který stárne s vámi, a jak moc může jedno technické zapínání změnit pohled na řemeslo? Kdo je vlastně "osobní brašnář" a proč byste ho mohli chtít mít taky?Ponořte se do světa Dobag, kde se dětská fantazie potkává s poctivým brašnářstvím, a kde každá kabelka začíná úplně jinak, než byste čekali.

Dyzajn market není jen o autorské tvorbě. Mezi stovkami tvůrkyň a tvůrců najdete i ty, bez kterých by atmosféra nebyla úplná: kávové stánky.V této epizodě poznáte Adama z Kávového klubu, Zuzku z Dyzajn kafe a Martina z ILoveEspresso, kteří odhalují svět výběrové kávy, rozdíly mezi severským a italským přístupem a zákulisí přípravy espressa pro tisíce návštěvníků.Dozvíte se, co znamená „specialty coffee“, jak se hodnotí výběrová arabika a jaké to je stát za kávovarem během jednoho z nejrušnějších dyzajnových víkendů.Připravte si šálek. Tohle povídání voní po kávě, vášni i pořádné dávce kofeinu.

Martina Pleskotová a Zuzana Kaplanová ze značky EM znovu v Dyzajn podcastu! Povídáme si o jejich legendárním adventním kalendáři, který propojuje slevy, humor a tentokrát i 90. léta. Dozvíte se, jak vzniká 24 vtipných videí, proč je tahle akce pro značku ekonomickou záchranou roku a jakou práci to obsahuje.Povídáme si taky o tom, jak se z odmítnutí na Dyzajn market stala motivace k lepším fotkám a profesionálnímu marketingu. V rozhovoru nechybí ani charitativní rozměr značky a pohled do zákulisí ženského podnikání s lehkostí a vtipem.www.instagram.com/emeverydayfashion

V této epizodě Dyzajn podcastu si povídáme s Katkou a Dorotou, zakladatelkami značky PI-HA, která spojuje ilustraci, ruční práci a velkou dávku hravosti. Katka a Dorota se poznaly při práci v Pokojovkách a zjistily, že je baví společně tvořit z různých materiálů: papíru, dřeva, hlíny i textilu.Mluvíme o tom, jak se jejich přátelství proměnilo i v pracovní partnerství, co jim přináší ruční výroba i účast na Dyzajn marketu, kde si prošly „zkouškou ohněm“. Prozrazují také, jaké novinky chystají a jak se jejich obrazy brzy stanou součástí grafiky Dyzajn marketu.

Náš nový kolega Martin v této epizodě Dyzajn podcastu zpovídá bývalého profesionálního fotbalistu, který se vydal proti proudu – přesně to vystihuje příběh Michaela Sečkáře, zakladatele značky Contracor. V epizodě vypráví o tom, jak ho zranění přivedlo od sportu k módě, proč ženy tvoří většinu jeho zákaznic a jak se z pánské značky stala dámská. Sdílí i své zkušenosti s Dyzajn marketem, kde se z původně odmítnutého tvůrce stal oblíbený vystavovatel. Mluví o tom, jak důležitý je pro něj osobní kontakt a přátelský přístup k lidem. Minimalismus, autenticita a odvaha jít svou cestou – to je Contracor.

V tomhle díle Dyzajn podcastu si povídáme s Lenkou a Lubošem Bláhovými, zakladateli rodinné firmy Lyopotraviny. Z „bláhového“ nápadu, druhé hypotéky a ochutnávky ostružin se zrodila značka, která se dnes řadí mezi špičku v lyofilizaci – tedy sušení mrazem. Mluvíme o tom, proč suší v raw kvalitě do 40 °C, jak vznikly lyofilizované tvarůžky, proč dělají jídla na míru pro cestovatele na expedice a proč radši produkt vyřadí z nabídky, než by sáhli po levném dovozu. Dozvíte se i to, jak se jim daří na Dyzajn marketu.

V této epizodě Dyzajn podcastu si povídáme s Lukášem, jedním ze zakladatelů značky Inspired by Nature, kterou vytvořil spolu se svou partnerkou Terkou. Jejich minimalistické svíčky ze sójového vosku s dřevěnými knoty v betonových nádobách se staly poznávacím znamením značky, která vznikla z kombinace cestovatelských zkušeností, perfekcionismu a touhy tvořit něco poctivého vlastníma rukama. Dozvíte se, proč původně chtěli otevřít kavárnu a jak je nakonec oslovila práce s materiálem, co všechno obnáší míchání vůní a temperování vosku jako čokolády, i jak se z Dyzajn marketu stal jejich hlavní testovací i prodejní kanál. Povídáme si o tom, jaké to je začít od betonu a skončit u keramiky, i o radosti z toho, když jste doslova zapálení pro svůj projekt.Epizodu s videem najdete zde:

V této epizodě Dyzajn podcastu jsme si povídaly se Šárkou Hasarou, zakladatelkou značky přírodní kosmetiky Alma. Šárka otevřeně sdílí, jak se od fotografie v Německu dostala k výrobě vlastních produktů. Proč pro ni jméno Alma znamená víc než jen značku a jak se kosmetické rituály mohou stát cestou k zastavení a návratu k sobě. Dozvíte se také, jaký vliv mělo mateřství a osobní krize na směřování Almy, proč pro Šárku bylo zásadní předat řízení manželovi a proč dnes vnímá Almu spíš jako holistickou platformu než jen kosmetickou značku. Řeč je i o bio ingrediencích, obalech z cukrové třtiny a spolupráci s českými tvůrci – třeba u gua-sha kamenných nástrojů ke kosmetické péči.

V této epizodě Dyzajn podcastu si povídáme s Ivanou Havrilovou, zakladatelkou značky šperků LoveGems by Ivana. Dozvíte se, jak její láska ke šperkům začala v New Yorku, rozvinula se na Havaji, v místě ke je olivín posvátným kamenem opředeným mýty. A jak ji nakonec tohle všechno přivedlo zpět do Prahy. Ivana vysvětluje, proč je pro ni zásadní technika Gold filled (plněné zlato), jaký má vztah k přírodním kamenům a proč ke každému náhrdelníku patří malý olivín. Otevřeně sdílí svou cestu od práce ve spa centru k tomu, že se díky Dyzajn marketu může naplno věnovat tvorbě šperků. A také proč nikdy nechce vyrábět na kvantitu, ale jen unikátní kusy – přímo pro konkrétní zákaznice a zákazníky.

V této epizodě Dyzajn podcastu si povídáme s Klárou Vahalou, zakladatelkou značky Slovotvary. Klára začínala jako copywriterka a dnes své hravé i zamyšlené texty otiskuje na trička, ponožky, zápisníky a tašky šité v Česku. Její motto „yolo, ale udržitelně“ shrnuje přístup k životu i tvorbě: žijeme jen jednou, ale s respektem k přírodě.Mluvíme o tom, proč volí sítotisk místo nažehlovaček, jak se liší nápisy na tričkách a ponožkách, co pro ni znamená autenticita značky a jaké má plány – třeba nové mikiny nebo nápis „roztěkaná“. Řeč přišla i na umělou inteligenci, která podle Kláry může inspirovat, ale někdy bere prostor lidské kreativitě. A nechybí ani to, co jí dává účast na Dyzajn marketu a proč ji tolik baví pozorovat svět kolem sebe.Epizodu i s videem najdete tady: www.forendors.cz/p/855914890777464948

V této týmové epizodě Dyzajn podcastu sdílíme, co nás čeká na Dyzajn marketu Babí léto 13. a 14. září na Výstavišti v Praze Holešovicích. Povíme vám o rekordním počtu 220 značek, které se tentokrát představí, a o tom, jak jsme mapu museli ladit, aby se všechny stánky vešly.Podělíme se o naše nadšení z nových značek, které se na Dyzajnu objeví poprvé – třeba lízátka od Šumavské skleněnky nebo oblečení od Hedush. Řekneme vám i to, jak se na Výstaviště dostanete nejpohodlněji, včetně nové vlakové zastávky „Výstaviště“.A nechybí ani naše týmové novinky – Martin prošel zkušebním obdobím a stal se plnohodnotným členem našeho týmu. Bude si s Olou střídat Dyzajn markety a taky posune náš web a přihlášku dál.Chcete nás u našeho povídání vidět? Pusťte si nás na www.forendors.cz/dyzajnmarket.

V nové epizodě Dyzajn podcastu si Terezie povídá s Annou Mastníkovou, která tvoří pod jménem Stellion. Anna vyrostla v umělecké rodině, prošla si ilustrací, animací, vytvářením broží, grafik i keramiky. Dnes kromě tvorby i učí animaci na střední škole. Otevřeně mluví o tom, proč vnímá svou značku spíš jako živý projekt než pevně danou značku, jak ji inspiruje různorodost lidských těl a co jí dala zkušenost s aqua-aerobikem starších žen. Vzpomínáme i na první „punkové“ Dyzajn markety před patnácti lety a na to, jaké to je, když vám dnešní trh přinese nejen výdělek, ale i pocit rockové hvězdy.

V tomhle díle Dyzajn podcastu si povídáme s Monikou Petráskovou, zakladatelkou značky přírodní kosmetiky Omorfia. Monika sdílí svou cestu od problematické pleti přes těhotenství a podnikatelské začátky až k minimalistické filozofii tříkrokové péče.Do produktů vkládá afirmace jako krátkou každodenní meditaci a otevřeně mluví i o těžkostech – od nepovedených etiket po náročné momenty, které k podnikání neodmyslitelně patří. A také o tom, co pro ni i pro nás znamenají krizové chvíle v životě i v rámci Dyzajn marketu.

V této epizodě Dyzajn podcastu si povídáme s Vojtou Uhlířem, zakladatelem značky Košile od Uhlíře. Vojta je programátor, který zjistil, že mu na trhu chybí ležérní, ale elegantní košile pro prostředí start-upů a IT firem. Místo dovozu z Asie se rozhodl pro prémiový český len a lokální výrobu. Vzpomíná na okamžik, kdy prodal svou první košili, sdílí, jak balancuje mezi životem programátora a podnikatele. Vypráví, proč mu nejen v rozvoji osobnosti tolik dává improvizační herectví.